ワンランク上のBBQを目指そう！おすすめの調味料10選

BBQでは肉や海鮮などの食材が注目されがちですが、食材を引き立てる調味料も忘れてはいけません。調味料を複数用意することで、味わいや風味を変えてよりBBQを楽しめます。

そこで今回は、BBQでおすすめの調味料を10つご紹介。BBQの参加者構成や食材の種類に合わせた調味料選びの参考にしてください。

BBQでおすすめの調味料10選

BBQでは、調味料によって味の印象が大きく変わります。定番の焼肉のたれやさっぱりとしたポン酢、香ばしさを加えるバターなど、工夫次第で食材の持ち味を引き立てられます。味変することで、さまざまな食材を思う存分楽しめるでしょう。

BBQで活躍するおすすめの調味料10選をご紹介します。

焼肉のたれ

BBQの調味料の中でも、もっとも定番の調味料は焼肉のたれでしょう。さまざまなメーカーから多種多様な焼肉のたれが販売されており、甘口・中辛・にんにく風味などバリエーション豊富です。

焼肉だけではなく、ハンバーグやベーコンを使った肉料理、野菜、ご飯にもよく合います。漬け込み用やつけダレとしても活用でき、一本あれば味付けの幅が広がります。ごま油やコチュジャンを加えると、より深みのある味わいになります。

焼肉のたれは思ったよりもたくさん使ってしまうことが多いため、多めに持っていくのがポイント。BBQで使いきれずに余っても、家に持ち帰って使用できます。

塩・コショウ

BBQに欠かせない調味料が塩とコショウです。素材の味を生かす基本の調味料なのはもちろん、焼きそばやチャーハンの味を調える、下味をつけるなど味の調整ができる点も魅力です。

シンプルながら、肉や魚介類、野菜の旨味を最大限に引き出せる点もメリット。粗挽きタイプを使うと香りが立ち、焼き上がりの風味も豊かになります。

BBQでは、塩とコショウが混ざった商品が便利です。密閉容器に入れて持ち運ぶことで、湿気を防げます。あまりかけすぎると塩辛くなってしまうので注意が必要です。

ポン酢

BBQでこってりした肉を食べ続けた後、さっぱりとした味わいを楽しみたいときに便利なのがポン酢です。程よい酸味が肉のうま味を引き立てるとともに、後味が軽くなり食べやすくなります。

肉料理だけでなく、焼き魚や野菜ともよく合う点が魅力です。大根おろしや大葉、ネギを添えると和風の味わいになります。

ポン酢があれば、サラダのドレッシング代わりにも使えます。BBQの万能調味料としておすすめの一品です。

醤油

家庭の定番調味料である醤油は、BBQでも活躍します。肉に味をつけるだけではなく、直火で軽く焦がすことで香ばしい香りが立つので食欲をそそります。

醤油は肉以外の食材とも相性抜群で、焼きおにぎりや海鮮の味付けにも最適です。サーモンやホタテと合わせればより豪華な一品になります。醤油を少し垂らすだけで、キノコのうま味をグッと引き出すこともできるでしょう。

醤油にバターやニンニクを組み合わせれば、より深い味わいを楽しむことができます。薄口醬油や濃口醬油などさまざまな種類がありますが、だし醬油を持っていくと高級感のある味付けができるでしょう。

マヨネーズ

BBQにマヨネーズを持参すると、食材にコクとまろやかさを加えられます。焼いた野菜や魚介類に添えて濃厚な味わいを楽しむのも一つの方法です。

マヨネーズは、にんにくや味噌を混ぜてソースにアレンジできます。野菜が苦手なお子さんも、マヨネーズをディップするのであれば、喜んで食べてくれるかもしれません。

ただしマヨネーズは高温に弱いため、BBQで使う場合には保冷して持参すると安心です。

バター

BBQで役立つ調味料として、バターも挙げられます。バターを使うと料理に香りとコクが加わり、濃厚な味わいになります。

とくにコーンやきのこ、海鮮との相性が抜群で、食材にのせて溶かすことで風味が一気に豊かになります。食材に合わせて溶かすだけで一品料理が作れるため、BBQ中の作業を最小限に抑えられる点もメリットです。

塩バターを使用すれば、シンプルな味付けでも十分満足感のある仕上がりになります。バターは溶けやすいため、BBQに持っていく際には保冷材に入れて保管しましょう。準備の段階で事前に切っておくと、素早く料理に使えます。

オリーブオイル

オリーブオイルは、食材の旨味をやさしく引き出してくれます。野菜や海鮮の下ごしらえに使うと焦げ付きにくく、焼き上がりが美しくなるでしょう。

とくに野菜や海鮮を調理した後の仕上げに軽くかけることで、香りを際立たせられます。オリーブオイルは健康的なオイルとして人気が高く、ビタミンAやビタミンEが豊富で生活習慣病の予防にも役立ちます。

BBQでお肉をたくさん食べても、オリーブオイルを使った料理で少し罪悪感を減らせるかもしれません。BBQでは大きな瓶が邪魔になることもあるため、携帯用の小瓶に移して持参すると使いやすいでしょう。

味噌

BBQで和風の味付けを楽しみたいのであれば、味噌がおすすめです。味噌そのものを付けて食べてもよいですが、みりんや酒と混ぜてタレを作ると香ばしく奥行きのある風味に仕上がります。

肉、野菜、海鮮のどの食材にもよく合い、とくに味噌バターコーンや味噌だれを塗った焼きおにぎりなどは人気の定番メニューです。

ただし、味噌は塩分が強いため、食べすぎには注意しましょう。

わさび

大人が集まるBBQで高い人気を誇る調味料がわさびです。わさびは、肉や海鮮の味を引き締めて、口の中をさっぱりさせてくれる薬味として優秀です。

とくに脂の多いステーキに少量添えると、辛味がアクセントとなり、後味がさっぱりします。わさび醤油を作って、相性のいい食材を探すのも楽しいかもしれません。

立ち上る香りを楽しみたいのであれば生わさび、手軽に使いたい場合にはチューブタイプがおすすめです。暑い季節は品質を保つため、保冷バッグに入れて持ち運びましょう。

レモン汁

レモン汁は、さわやかな酸味で食材の風味を引き立てます。鶏肉や魚介類との相性が良く、焼き上がりに数滴かけるだけで一気に味を引き締めることが可能です。

レモンを持っていけば、サラダにかけてドレッシング代わりにする、ハイボールやレモンサワーを作るなど、さまざまな用途に使えます。レモンを持参するのが手間に感じる場合は、瓶入りのレモン果汁を用意すると便利です。

BBQで用意する調味料選びのポイント

BBQで使う調味料を選ぶ際は、使用する食材との相性と持ち運びのしやすさを意識することがとても大切です。

食材の味を引き立てる基本調味料はもちろんのこと、アクセントや味変となる酸味や香りを取り入れると、味のバリエーションが広がるでしょう。BBQは肉中心でこってりした味付けになりがちなので、口の中をすっきりさせる調味料を持っていくと喜ばれます。

夏の時期のBBQでは、調味料の保存方法にも注意を払うべきです。液体調味料は密閉容器に入れ、保冷が必要なものはクーラーボックスで管理することが大切です。

使用する食材に合うものを選択する

調味料を選択する際、使用する食材に合うことを重視しましょう。どんな食材を食べるかによって、選ぶべき調味料は大きく変わります。

たとえば肉中心のBBQであれば、塩・コショウや焼肉のたれ、わさびがあるといいでしょう。海鮮を楽しむ場合にはポン酢やレモン汁、醤油がおすすめです。野菜もバランスよく食べたいのであればオリーブオイルやバターなどまろやかさを加える調味料があると便利です。

辛味や酸味、甘味をバランスよく取り入れると、味に変化が生まれ、飽きずにBBQを楽しめます。参加者の年齢層や好みに合わせた準備も大切です。

運びやすさを考慮する

BBQでは調味料を屋外で使うことが前提となるため、調味料の運搬と保存にも工夫が必要です。液体はこぼれにくいボトルや密閉容器に入れ、使う分だけ小分けにすると便利でしょう。余った場合に家に持ち帰って使えるかわからないため、可能な限り余らせないように量を調整しなければなりません。

要冷蔵のものはクーラーボックスや保冷剤を使用し、品質を保つよう心がけましょう。塩や醤油は塩分濃度が高く傷みにくい調味料ですが、空気に触れにくい密閉ボトルの製品を買えばさらに安心です。整理された状態で持ち運ぶと現地での調理もスムーズになります。

調味料選びでワンランク上のBBQを楽しもう

BBQで食材の美味しさを最大限に引き出すため、調味料選びは欠かせない要素の1つです。基本の塩・コショウに加え、辛味や酸味、コクをプラスする調味料を組み合わせることで、より豊かな味わいが楽しめます。準備段階で工夫を凝らし、ワンランク上のBBQを存分に満喫しましょう。

この記事の監修者

高鶴正人(こうづるまさと)

ＢＢＱ王ＧＲＯＵＰ・ＣＥＯ／代表取締役

《資格》

日本バーベキュー協会認定・バーベキュー上級インストラクター資格
福岡県バーベキュー協会 会長
食品衛生責任者資格。

《略歴》

１９９８年、福岡で創業、今や全国での手ぶらバーベキュー直営Ｎｏ１を誇ります。

《事業への思いや強味》

私達の使命はバーベキューや食という概念、フィールドを広げ、新たな価値を創出し続ける事です。

《一言》

法人様バーベキューはお任せください。